DAS IST MAGAZIN
Reisetipps, Sprachenlernen und vieles mehr - das iSt Magazin ist dein Kompass für unvergessliche Erlebnisse.
Einflüsse auf die maltesische Küche
Das Essen auf Malta ist berühmt und macht einen Aufenthalt auf der Insel zu einem ganz besonderen Erlebnis. Über die Jahrhunderte hinweg haben zahlreiche Zivilisationen Malta geprägt und ihre kulinarischen Traditionen hinterlassen, wodurch eine große Vielfalt entstanden ist. Zu den wichtigsten Einflüssen gehören:
- Mediterrane Küche: Die Lage Maltas im Herzen des Mittelmeers spiegelt sich deutlich in der maltesischen Küche wider. Olivenöl, frische Kräuter, Fisch und Meeresfrüchte sind allgegenwärtige Zutaten, die in vielen maltesischen Gerichten verwendet werden.
- Arabische Einflüsse: Während der arabischen Herrschaft im Mittelalter wurden verschiedene Gewürze und Zubereitungsarten in die maltesische Küche eingeführt. Gewürze wie Zimt, Kreuzkümmel und Safran werden häufig verwendet und verleihen den Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
- Britische Traditionen: Die Zeit der britischen Herrschaft hat ebenfalls ihre Spuren in der maltesischen Küche hinterlassen. Tea time mit Scones und Pasteten sind nur einige Beispiele für die britischen Einflüsse, die noch heute in Malta zu finden sind.
10 Maltesische Spezialitäten
Für diejenigen, die bei ihrem nächsten Malta-Urlaub das typische Essen auf Malta kennenlernen möchten, haben wir uns durch eine Auswahl traditioneller maltesischer Gerichte gekostet. Auf Malta gibt es nicht das eine maltesische Nationalgericht, es gibt eine ganze Auswahl. Hier sind unsere Top 10:
- Pastizzi: Pastizzi sind kleine leckere Teigtaschen, die mit einer herzhaften Füllung, entweder aus Ricotta-Käse oder pürierten Erbsen gefüllt sind. Sie sind ein beliebter Snack bei den Einheimischen und können in fast jedem Café oder Imbiss auf Malta gekauft werden. Mit ihrem knusprigen Teig und der köstlichen Füllung sind Pastizzi ein Muss für jeden, der die maltesische Küche probieren möchte.
- Hobz biz-zejt: Hobz biz-zejt ist ein einfacher, aber köstlicher Snack, der aus rustikalem Brot besteht, das mit Olivenöl beträufelt und mit Tomaten, Kapern, Oliven und Thunfisch belegt ist. Trotz der einfachen Zutaten ist es ein Snack, den man sich nicht entgehen lassen sollte, wenn man auf Malta Urlaub macht.
- Ftira: Ftira ist ein traditionelles maltesisches Fladenbrot, das ähnlich wie Hobz biz-zejt oft mit verschiedenen Belägen wie Tomaten, Kapern, Oliven, Thunfisch und Ricotta belegt wird. Egal, ob als schneller Snack oder als leichtes Mittagessen, Ftira ist eine beliebte Wahl für Einheimische und Besucher gleichermaßen.
- Bragioli: Bragioli sind gefüllte Rindfleischrouladen, die mit einer Mischung aus Hackfleisch, Knoblauch, Petersilie und Gewürzen gefüllt sind. Die Rouladen werden dann langsam geschmort und in einer reichhaltigen Tomatensoße serviert. Dieses traditionelle maltesische Gericht ist eine gute Wahl für Fleischliebhaber.
- Imqaret: Imqaret sind süße frittierte Teigtaschen, die mit einer Füllung aus Datteln, Orangenschale und Gewürzen gefüllt sind. Sie sind ein beliebter Snack oder Nachtisch auf Malta und werden oft mit Puderzucker bestreut serviert.
- Lampuki: Lampuki ist ein lokaler Fisch, der auch als Dorade oder Mahi-Mahi bekannt ist. Während der Lampuki-Saison im Herbst findet man diesen Fisch in vielen maltesischen Gerichten, darunter die berühmte Lampuki Pie. Dieses herzhafte Gericht besteht aus frischem Fisch, der mit Kartoffeln, Zwiebeln und Kräutern in einem knusprigen Teig gebacken wird.
- Kunserva: Kunserva ist eine Art maltesische Tomatenpaste, die oft als Grundlage für viele traditionelle Gerichte verwendet wird. Hergestellt aus sonnengereiften Tomaten, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen, verleiht Kunserva den Gerichten eine reiche und würzige Note. Es ist ein unverzichtbarer Bestandteil vieler maltesischer Spezialitäten und dem alltäglichen Essen auf Malta.
- Aljotta: Aljotta ist eine traditionelle maltesische Fischsuppe, die mit frischen Meeresfrüchten und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Die klare Brühe ist leicht und erfrischend und wird oft mit einer Scheibe Zitrone und etwas frisch gehackter Petersilie serviert. Aljotta ist eine beliebte Vorspeise und eine leichte Mahlzeit, besonders an warmen Sommertagen auf Malta.
- Stuffat tal-Fenek: Stuffat tal-Fenek ist ein traditionelles maltesisches Gericht, das aus langsam geschmortem Kaninchen in einer reichhaltigen Tomatensoße besteht. Das Fleisch ist zart und saftig, und die Soße ist voller Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern. Es mag nicht für jeden Gaumen geeignet sein, aber diejenigen, die sich auf eine kulinarische Abenteuerreise durch Malta einlassen, sollten auch dieses, für Malta typische Essen, einmal probiert haben. Historisch gesehen gab es auf der Insel nur begrenzte Viehzucht, weshalb Kaninchen eine wichtige Proteinquelle für die Bevölkerung waren. Daher hat sich das Kaninchen im Laufe der Zeit zu einem beliebten Bestandteil vieler maltesischer Gerichte entwickelt.
Fischfang auf Malta
Fischfang ist seit jeher ein wichtiger Teil des Lebens auf Malta. Fisch wird auf Malta auf verschiedenste Weisen zubereitet, darunter gegrillt über offener Flamme für ein rauchiges Aroma oder geschmort in reichhaltiger Tomatensoße mit Knoblauch und Kräutern. Meeresfrüchte wie Tintenfisch und Garnelen sind ebenfalls beliebt und werden oft in Pasta-Gerichten verwendet. Traditionelle Gerichte wie die zuvor schon erwähnten Lampuki Pie, die herzhaften Pasteten mit frischem Fisch, sind während der Lampuki-Fisch-Saison im Herbst besonders beliebt.
Maltesischer Wein
Die meisten Urlauber, die Malta besuchen, freuen sich schon darauf, einen regionalen Wein der Insel zu probieren. Viele der Weingüter auf Malta bieten sogar Weinproben und Führungen durch die Weinberge an. Die Besucher können so mehr über den Weinanbau auf Malta erfahren und die angebauten Weine auch gleich selbst probieren. Wer sich eine Flasche maltesischen Wein in einem Supermarkt kaufen möchte, sollte jedoch immer auf das Etikett „grown in Malta“ achten, nur so kann man sich sicher sein, dass es sich nicht um ein importiertes Produkt handelt.
Maltesische Süßigkeiten
Neben den bekannten traditionellen maltesischen Süßigkeiten, wie dem hier schon besprochenen Süßgebäck “Imqaret”, gibt es auch einige modernere Ergänzung zu den maltesischen Süßigkeiten. Eine beliebte Option sind Twistees, ein knuspriger Snack aus Mais, der in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich ist, darunter Käse, Paprika und Pizza.
Viele andere Süßigkeiten, die auf Malta erhältlich sind, wie Schokoriegel und Co., sind oft Importe aus der UK. Wer also schon immer mal britische Süßigkeiten wie Cadbury Dairy Milk oder Terry’s Schokoladenorangen ausprobieren wollte, hat auf Malta die Chance dazu.
Und das Beste daran ist, dass du auf Malta nicht nur britische Süßigkeiten genießen, sondern auch deine Englischkenntnisse verbessern kannst, denn Englisch ist eine der Amtssprachen Maltas und wird von den Einheimischen fließend gesprochen. Unsere iSt-Sprachreisen nach Malta bieten Schülern und Erwachsenen die perfekte Gelegenheit, ihre Sprachfertigkeiten zu verbessern, sei es für den Unterricht, den Beruf oder einfach nur zum Reisen. Erlebe Malta auf eine ganz neue Art und Weise – mit iSt!
Maltesischer Käse
Malta produziert eine Vielzahl von köstlichen Käsesorten. Von milden und cremigen Sorten bis hin zu würzigen und kräftigen Variationen gibt es für jeden Geschmack etwas zu entdecken. Wenn man auf Malta Urlaub macht, kann man den maltesischen Käse beispielsweise als Teil einer Käseplatte bestellen oder ihn in vielen der auf Malta typischen Gerichte probieren.
Die Herstellung von Käse hat auf Malta eine lange Tradition, die bis in die antike Zeit zurückreicht. Heutzutage wird maltesischer Käse hauptsächlich aus Schafsmilch oder Ziegenmilch hergestellt, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht, der sich von anderen Käsesorten unterscheidet.
- Gbejniet: Einer der bekanntesten maltesischen Käsesorten ist Gbejniet. Gbejniet sind kleine, käsige Bällchen, die aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt werden. Sie können entweder frisch oder in Öl eingelegt sein und haben einen milden, buttrigen Geschmack. Gbejniet sind ein beliebter Snack auf Malta und werden oft zu Brot oder als Zutat in Salaten serviert.
